Шкафы шоковой заморозки

Шкаф шоковой заморозки — современное оборудование, которое позволяет за короткое время охладить или заморозить продукты. Это достигается за счет мощного воздушного потока, который обдувает пищу со всех сторон, обеспечивая равномерное снижение температуры. За счёт поэтапного охлаждения заморозка проходит без потери структуры, полезных свойств и вкуса продуктов. Шокеры применяют в пищевой промышленности, ресторанах, кафе, а также в домашних условиях.

Виды

Устройства делят на несколько видов в зависимости от их характеристик, функций. Вот основные из них:

По типу охлаждения:

• Воздушные. Эти модели используют холодный воздух для работы.
• Водяные. Продукт охлаждается или замораживается с помощью холодной воды.

По типу управления:

• Ручные. Пользователь сам устанавливает параметры охлаждения или замораживания.
• Автоматические. В камерах автоматически регулируется температура, время в зависимости от типа продукта.

Преимущества

• Сохранение органолептических свойств. Морозильные камеры предотвращают образование крупных кристаллов льда, которые могут повредить структуру, текстуру продуктов. Это помогает пище оставаться свежей, ароматной, питательной.
• Быстрое замораживание. Устройства замораживают пищу за короткое время, что уменьшает потерю влаги, в результате готовые блюда получаются сочными.
• Повышение срока хранения. В результате быстрого замораживания срок хранения продуктов питания увеличивается без потери их качества.
• Экономия времени и ресурсов. Использование такой технологии позволяет сократить время замораживания, что экономит ресурсы и повышает эффективность работы персонала.

Как выбрать?

Вот несколько советов:

• Определите объем продукции, которую вам нужно заморозить.
• Учитывайте тип продуктов. Если вы замораживаете пищу с высоким содержанием воды, вам может потребоваться водяное охлаждение, чтобы избежать потери влаги.
• Обратите внимание на энергоэффективность. Такие морозильные системы обычно потребляют меньше электроэнергии, чем обычные холодильники, но все же важно выбрать модель с низким энергопотреблением.
• Выбирайте модель с простым и понятным интерфейсом. Вам должно быть легко настроить и использовать шкаф.
• Рассмотрите возможность автоматической настройки температуры и времени. Это может сэкономить время, обеспечить более равномерное охлаждение или замораживание.
• Изучите отзывы о разных моделях перед покупкой. Мнение других пользователей помогут вам принять более обоснованное решение.
• Определите свой бюджет.

Где купить?

Заказать шкафы шоковой заморозки серии Grande и Light можно на сайте компании Polair. Цена указана в карточке товара. У нас широкий ассортимент оборудования с доставкой по Москве и России. Продукция отличается качеством и надежностью. Мы также регулярно проводим акции для наших клиентов, чтобы покупки были еще выгоднее.