Аппараты шоковой заморозки

Для быстрого охлаждения и заморозки продуктов и готовых блюд используется шоковая заморозка. Polair (Полаир) — компания, которая предлагает шокеры высокой производительности для ресторанов, кафе, пиццерий, общепитов, пекарен и кондитерских фабрик.

Виды оборудования

Линейка представлена аппаратами для шоковых заморозок Polair Grande и Polair Light.

Модель Polair Grande способна выдерживать серьезные нагрузки, работая практически без перерыва. Устройство функционирует в мягком и жестком режимах. Можно выставлять время охлаждения и заморозки продукта. В комплекте имеется термощуп. На панели контроля задаются необходимые настройки, управляется агрегат по Blutooth и Wi-Fi. В качестве дополнительных опций — закалка мороженого, обеззараживание рыбы, а также оттайка испарителя горячим газом.

В шокере Polair Light доступны только базовые операции, а оттайка испарителя осуществляется с помощью открытой двери и вентиляторов. На электрической панели управления можно выбрать нужный режим, сохранить заданные настройки.

Оборудование вмещает от 3 до 20 уровней. Аппарат справляется с нагрузкой, даже если температура окружающей среды +40 градусов.

Шокеры работают в следующих режимах:

1. Охлаждение. В течение полутора часов продукт охлаждается в камере с +90 до +3 градусов. Этот режим позволяет сохранить его первоначальный вес и сочность, при этом патогенные микроорганизмы не размножаются.
2. Заморозка. За 4 часа продукт замораживается при температуре до -18 градусов. Внутри него образуются кристаллы воды, обеспечивающие свежесть на несколько месяцев.

Преимущества аппаратов Polair

Строгое соблюдение технологий охлаждения и заморозки.

Оборудование обладает высокими теплоизоляционными свойствами благодаря цельнозаливной конструкции толщиной 61 мм.

На съемных рейлингах можно устанавливать емкости и противни 40*60 см.

Блокировка испарения жидкости сохраняет вес готового продукта.

За счет увеличения срока хранения продуктов можно расширить ассортимент, оптимизировать производство, сократить себестоимость блюд, повысить рентабельность предприятия.

Купить аппараты шоковой заморозки можно в интернет-магазине Polair-shop.ru. Цена указана в карточке товара. При заказе от 30 000 рублей мы доставим товар бесплатно в пределах МКАД. Для жителей регионов доступна доставка транспортной компанией. После оформления заказа с вами свяжется менеджер для уточнения деталей.

Приятных покупок!