- Цене
- Популярности
Расстоечные шкафы Pushkin — новая серия итало-российской компании Radax. Цифровая панель управления повышает эффективность использования оборудования. С нею удается автоматизировать работу, задать настройки за пару минут, а после — принять идеальный результат. За счет автоматического контроля за всеми процессами готовая выпечка быстро восстанавливает пышность, мягкость, пористость и другие характеристики структуры.
Что это такое?
Расстоечные шкафы нужны для подготовки тестовых заготовок к выпечке. Сама расстойка представляет собой важный технологический этап подготовки теста к выпеканию. С нею удается получить идеальную консистенцию теста, сделать кондитерские и хлебобулочные изделия вкусными, ароматными, пышными. В ходе замешивания и формования тесто теряет углекислый газ, а его структура нарушается. Чтобы восстановить ее, важно создать необходимую температуру, соответствующий уровень влажности. Для этого и применяются шкафы расстойки. Время пребывания теста в оборудовании тоже важно. Если недодержать, оно не успеет восстановиться и пропитаться углекислым газом, а если передержать — станет менее упругим, рыхлым. Задача расстоечного шкафа — не допустить подобных проблем.
Особенности
Профессиональные расстоечные шкафы находят применение в кафе, пекарнях и на других предприятиях. Среди их преимуществ и особенностей:
Широкий диапазон температур, точность регулировки. Разные виды кондитерских и хлебобулочных изделий требуют разных условий расстойки. Профессиональное оснащение позволяет установить необходимую температуру, влажность, время работы. Качественная электроника поддерживает заданные параметры.
Высокая производительность. Это необходимо для беспрерывной работы производства, особенно если речь идет о крупных пекарнях.
Вместимость, уровни. Для модели PS68D это 8 460х340-GN2/3, для PS78D — 8 600х400-GN1/1. Для модели PS812D — 12 600х400-GN1/1.
Удобство использования. Электронная система управления проста, удобна в использовании, понятна на интуитивном уровне. С нею нагрузка на персонал существенно снижается.
Высокий уровень теплоизоляции и энергоэффективность. Это достигается за счет использования качественных уплотнителей, а также конструкции, продуманной до мелочей. Теплопотери при работе оборудования сводятся к минимум, что существенно экономит ресурсы.
Все модели Pushkin в компании Polair
Среди предложений Radax вы непременно найдете расстоечный шкаф для пекарни или других предприятий. Производитель предлагает три модели с цифровой панелью управления: PS68D, PS78D, PS812D. Все они доступны для заказа в Polair. В карточке товара есть информация о типе управления, количестве противней, настраиваемых параметрах. Получить больше данных, а также оформить заказ можно у менеджеров Polair по телефону, указанному в шапке сайта, или заказав обратный звонок. Также можно оформить заказ через форму сайта. С помощью транспортных компаний мы доставляем заказы во все города России.