Emal: sales@polair-shop.ru Тел: +7 800 301 33 65
Корзина
Товаров 0 на 0 р.

Специализированные

  • CS107-Bakery Br (тип 2: с дисплеем 7’’) CS107-Bakery Br (тип 2: с дисплеем 7’’)
    Объем, л
    700
    Температурный режим, °C
    -10...+40
    • CS107-Bakery Br (тип 2: с дисплеем 7’’)

    Шкаф предназначен для так называемой, отложенной расстойки. Дает возможность, используя предустановленные на контроллере с полноцветным графическим дисплеем (с диагональю 7 дюймов) программы и создавая собственные, точно задавать все параметры каждой из стадий:

    замедление ферментации, хранение, регенерация, брожение, расстойка заготовок из теста.

    Управляет температурой, уровнем влажности, скоростью вращения вентилятора воздухоохладителя и продолжительностью циклов.


    228735 RUB
  • CS107 Bakery Br (тип 1: с дисплеем 5’’) CS107 Bakery Br (тип 1: с дисплеем 5’’)
    Объем, л
    700
    Температурный режим, °C
    -10...+40
    • CS107 Bakery Br (тип 1: с дисплеем 5’’)

    Шкаф со встроенным увлажнителем, функциями контроля температуры и влажности воздуха обеспечивает замедление ферментации, хранение заготовок из теста и полуфабрикатов, а также, их расстойку.

    Модель оснащена многофункциональной контрольной панелью, позволяющей управлять всеми режимами работы шкафа: охлаждение заготовок из теста и замедление ферментации, хранение, регенерация, брожение, расстойка. Дисплей с диагональю 5 дюймов отражает информацию в цветных графике и символах.


    211514 RUB
  • CS107-Salami CS107-Salami
    Объем, л
    700
    Температурный режим, °C
    -2…+30
    • CS107-Salami

    Шкаф CS107-Salami дает возможность приготовить различные виды этой и других сыровяленых колбас, а также других мясных деликатесов, не уступающих по качеству аналогам легендарных мировых брендов. Шкафы оснащены специальными перекладинами с подвесами с для колбас. В комплект поставки включены 3 уровня подвесов с тремя перекладинами с крюками каждый.

    Встроенный увлажнитель (шкафы необходимо подключить к системе подачи воды с обязательной водоочисткой, а также, к централизованной канализации) и UV-лампа для обеззараживания воздуха входят в комплект поставки.


    230860 RUB
  • CS107-Cheese Тип 1 CS107-Cheese Тип 1
    Объем, л
    700
    Температурный режим, °C
    -2…+30
    • CS107-Cheese Тип 1

    Холодильный шкаф CS107-Cheese позволяет создать оптимальные условия для дозревания сыров – твердых и полутвердых и получить продукцию, полностью соответствующую по вкусовым и органолептическим характеристикам лучшим сортам этого продукта. Полки из нержавеющей стали или из стальной окрашенной проволоки предлагаются на выбор покупателя.

    Встроенный увлажнитель входит в комплект поставки. Его необходимо подключить к системе подачи воды (с обязательной водоочисткой), а также, к централизованной канализации.

    227800 RUB
  • CS107-Cheese Тип 2 CS107-Cheese Тип 2
    Объем, л
    700
    Температурный режим, °C
    -2…+30
    • CS107-Cheese Тип 2

    Холодильный шкаф CS107-Cheese позволяет создать оптимальные условия для дозревания сыров – твердых и полутвердых и получить продукцию, полностью соответствующую по вкусовым и органолептическим характеристикам лучшим сортам этого продукта. Полки из нержавеющей стали или из стальной окрашенной проволоки предлагаются на выбор покупателя.

    Встроенный увлажнитель входит в комплект поставки. Его необходимо подключить к системе подачи воды (с обязательной водоочисткой), а также, к централизованной канализации.

    230945 RUB
  • CS107-Meat Тип 1 CS107-Meat Тип 1
    Объем, л
    700
    Температурный режим, °C
    -2…+30
    • CS107-Meat Тип 1

    Модель CS107-Meat предназначена для ресторанов, стейк-хаусов, мясных бутиков, специализированных секций и магазинов, где так важно предложить гостям и покупателям отрубы высокого качества по выгодной цене. Приготовить стейки насыщенных вкуса и аромата, в том числе, столь популярные сейчас, Dry Aged. Правильно организовать внутреннее пространство шкафов позволяют штанга для подвеса крупных кусков мяса (нагрузка до 80 кг) и полки для размещения более мелких отрубов.

    Встроенный увлажнитель (шкафы необходимо подключить к системе подачи воды с обязательной водоочисткой, а также, к централизованной канализации) и UV-лампа для обеззараживания воздуха входят в комплект поставки.

    230350 RUB
  • CS107-Meat Тип 2 CS107-Meat Тип 2
    Объем, л
    700
    Температурный режим, °C
    -2…+30
    • CS107-Meat Тип 2

    Модель CS107-Meat предназначена для ресторанов, стейк-хаусов, мясных бутиков, специализированных секций и магазинов, где так важно предложить гостям и покупателям отрубы высокого качества по выгодной цене. Приготовить стейки насыщенных вкуса и аромата, в том числе, столь популярные сейчас, Dry Aged. Правильно организовать внутреннее пространство шкафов позволяют штанга для подвеса крупных кусков мяса (нагрузка до 80 кг) и полки для размещения более мелких отрубов.

    Встроенный увлажнитель (шкафы необходимо подключить к системе подачи воды с обязательной водоочисткой, а также, к централизованной канализации) и UV-лампа для обеззараживания воздуха входят в комплект поставки.

    231965 RUB
  • CS107 Bakery Br (со стеклянной дверью, Тип 1) CS107 Bakery Br (со стеклянной дверью, Тип 1)
    Объем, л
    700
    Температурный режим, °C
    -10...+40
    • CS107 Bakery Br (со стеклянной дверью, Тип 1)

    Шкаф CS107 Bakery Br тип 1 – предназначен для использования в кафе, ресторанах, магазинах, булочных, где организована выпечка хлебо-булочных изделий как полного цикла, так и из замороженных полуфабрикатов разной степени готовности.

    Обеспечивает готовность заготовок из теста к выпечке в точно заданное время, сохраняет их необходимое время для оперативного пополнения витрины, дает возможность работать с замороженными полуфабрикатами.

    Модель оснащена многофункциональной контрольной панелью, позволяющей управлять всеми режимами работы шкафа: охлаждение заготовок из теста и замедление ферментации, холодное хранение, регенерация, брожение, расстойка, хранение перед выпечкой. Дисплей с диагональю 5 дюймов отражает информацию в цветных графике и символах.

    Ультразвуковой профессиональный увлажнитель создает необходимый уровень влажности.*

    Стеклопакет двери остается прозрачным во всех режимах работы.

    Обшивки корпуса и двери выполнены из нержавеющей стали - снаружи** и изнутри

    * шкаф необходимо подключить к системам подачи воды с водоочисткой и слива (в канализацию или большую емкость)

    **кроме внешней задней стенки
    222105 RUB
  • CS107 Bakery Br (black, Тип 1) CS107 Bakery Br (black, Тип 1)
    Объем, л
    700
    Температурный режим, °C
    -10...+40
    • CS107 Bakery Br (black, Тип 1)

    Шкаф CS107 Bakery Br тип 1 (black) – предназначен для использования в кафе, ресторанах, магазинах, булочных, где организована выпечка хлебо-булочных изделий как полного цикла, так и из замороженных полуфабрикатов разной степени готовности.

    Обеспечивает готовность заготовок из теста к выпечке в точно заданное время, сохраняет их необходимое время для оперативного пополнения витрины, дает возможность работать с замороженными полуфабрикатами.

    Модель оснащена многофункциональной контрольной панелью, позволяющей управлять всеми режимами работы шкафа: охлаждение заготовок из теста и замедление ферментации, холодное хранение, регенерация, брожение, расстойка, хранение перед выпечкой. Дисплей с диагональю 5 дюймов отражает информацию в цветных графике и символах.

    Ультразвуковой профессиональный увлажнитель создает необходимый уровень влажности.*

    Стеклопакет двери остается прозрачным во всех режимах работы.

    Внешние обшивки корпуса и двери выполнены из стали стильного черного цвета, внутренние - нержавеющей стали.

    * шкаф необходимо подключить к системам подачи воды с водоочисткой и слива (в канализацию или большую емкость)


    23475 RUB
  • CS107 Bakery Br (со стеклянной дверью, Тип 2) CS107 Bakery Br (со стеклянной дверью, Тип 2)
    Объем, л
    700
    Температурный режим, °C
    -10...+40
    • CS107 Bakery Br (со стеклянной дверью, Тип 2)

    Шкаф CS107 Bakery Br тип 2 – предназначен для использования в кафе, ресторанах, магазинах, булочных, где организована выпечка хлебо-булочных изделий как полного цикла, так и из замороженных полуфабрикатов разной степени готовности.

    Обеспечивает готовность заготовок из теста к выпечке в точно заданное время, сохраняет их необходимое время для оперативного пополнения витрины, дает возможность работать с замороженными полуфабрикатами.

    Модель оснащена многофункциональной контрольной панелью, позволяющей управлять всеми режимами работы шкафа: охлаждение заготовок из теста и замедление ферментации, холодное хранение, регенерация, брожение, расстойка, хранение перед выпечкой. Дисплей с диагональю 7 дюймов отражает информацию в цветных графике и символах.

    Ультразвуковой профессиональный увлажнитель создает необходимый уровень влажности.*

    Стеклопакет двери остается прозрачным во всех режимах работы.

    Обшивки корпуса и двери выполнены из нержавеющей стали - снаружи** и изнутри

     

    * шкаф необходимо подключить к системам подачи воды с водоочисткой и слива (в канализацию или большую емкость)

    **кроме внешней задней стенки


    237915 RUB
  • CS107 Bakery Br (black, Тип 2) CS107 Bakery Br (black, Тип 2)
    Объем, л
    700
    Температурный режим, °C
    -10...+40
    • CS107 Bakery Br (black, Тип 2)

    Шкаф CS107 Bakery Br тип 2 (black) – предназначен для использования в кафе, ресторанах, магазинах, булочных, где организована выпечка хлебо-булочных изделий как полного цикла, так и из замороженных полуфабрикатов разной степени готовности.

    Обеспечивает готовность заготовок из теста к выпечке в точно заданное время, сохраняет их необходимое время для оперативного пополнения витрины, дает возможность работать с замороженными полуфабрикатами.

    Модель оснащена многофункциональной контрольной панелью, позволяющей управлять всеми режимами работы шкафа: охлаждение заготовок из теста и замедление ферментации, холодное хранение, регенерация, брожение, расстойка, хранение перед выпечкой. Дисплей с диагональю 7 дюймов отражает информацию в цветных графике и символах.

    Ультразвуковой профессиональный увлажнитель создает необходимый уровень влажности.*

    Стеклопакет двери остается прозрачным во всех режимах работы.

    Внешние обшивки корпуса и двери выполнены из стали стильного черного цвета, внутренние - нержавеющей стали.

    * шкаф необходимо подключить к системам подачи воды с водоочисткой и слива (в канализацию или большую емкость)

    251587 RUB
  • CS107 Salami (со стеклянной дверью) CS107 Salami (со стеклянной дверью)
    Объем, л
    700
    Температурный режим, °C
    -2…+30
    • CS107 Salami (со стеклянной дверью)

    Шкаф CS107-Salami создает необходимые условия для всех этапов приготовления сыровяленых колбас и мясных деликатесов. Такие процессы, как осадка, созревание, сушка требуют поддержания различных температурно-влажностных режимов в шкафу, а на этапе сушки важно обеспечить воздействие на будущие деликатесы и ультрафиолетового излучения.

    CS107-Salami дает возможность задавать и поддерживать все параметры, необходимые для каждой фазы, гарантируя получение салями и мясных деликатесов высокого качества, богатого вкуса и насыщенного аромата.

    Холодильная система с деликатным обдувом содержимого, ультразвуковой увлажнитель, датчик влажности, электронный контроллер с возможностью управлять работой шкафа, создавать и сохранять собственные программы, UV-лампа, три пары направляющих с подвесами для колбас и мясных деликатесов, педаль открывания двери входят в комплект стандартной поставки шкафов. Стеклопакет двери обеспечивает визуальный контроль всех процессов.

    Обшивки корпуса и двери шкафов выполнены полностью из нержавеющей стали (за исключением внешней задней стенки).


    233920 RUB
  • CS107 Salami blaсk CS107 Salami blaсk
    Объем, л
    700
    Температурный режим, °C
    -2…+30
    • CS107 Salami blaсk

    Шкаф CS107-Salami (black) предназначен для приготовления сыровяленых колбас и мясных деликатесов. Оосадка, созревание, сушка требуют соблюдения различных температурно-влажностных режимов в шкафу, а на этапе сушки важно обеспечить  воздействие на будущие деликатесы и ультрафиолетового излучения.

    CS107-Salami дает возможность задавать и поддерживать параметры температуры, влажности, протяженности каждой фазы, управлять воздействием UV-лампы, скоростью вращения вентилятора, то есть, обеспечивает все условия получения салями и мясных деликатесов нужных качества, вкуса и аромата. Стеклопакет двери обеспечивает визуальный контроль всех процессов.

    Ультразвуковой увлажнитель, датчик влажности, электронный контроллер с возможностью управлять работой шкафа, создавать и сохранять собственные программы, UV-лампа, три пары направляющих с подвесами для колбас и мясных деликатесов, педаль открывания двери входят в комплект стандартной поставки шкафов.

    Внешние обшивки корпуса и двери шкафов выполнены из стали, окрашенной в стильный черный цвет, внутренние обшивки – из нержавеющей стали 

    217515 RUB
  • CS107 Cheese (со стеклянной дверью) CS107 Cheese (со стеклянной дверью)
    Объем, л
    700
    Температурный режим, °C
    -2…+30
    • CS107 Cheese (со стеклянной дверью)

    Шкаф CS107- Cheese позволяет создать оптимальные условия для созревания сыров, получить качественную продукцию самого широкого ассортимента сортов, различных вкусов и консистенции.

    Созревание – завершающая, самая длительная и очень ответственная стадия создания сыра. От того, в насколько правильных условиях он будет выдерживаться, и зависят его вкус, плотность, аромат, срок хранения.

    Создать нужный микроклимат – задача, с которой призваны справляться шкафы CS107- Cheese  Шкафы уверенно поддерживают уровни заданных температуры и влажности воздуха, диапазон которых регулируется в интервалах от -2 до +10°С и от 60 до 95%, соответственно.

    Создать необходимую программу для созревания того или иного сорта сыра поможет электронный блок управления, холодильная система обеспечит равномерное мягкими воздушными потоками холодоснабжение, влажность поддержит профессиональный ультразвуковой увлажнитель.

    Визуально контролировать процессы созревания можно через стеклопакет двери, который остается прозрачным во всех режимах работы и позволяет демонстрировать процесс создания сыров в ресторанах-сыроварнях, кулинарных студиях, продуктовых бутиках, фермерских хозяйствах и т.п.

    Полки из нержавеющей стали или из стальной окрашенной проволоки предлагаются на выбор покупателя.

    Обшивки корпуса и двери шкафов выполнены полностью из нержавеющей стали (за исключением внешней задней стенки).
    235246 RUB
  • CS107 Cheese black CS107 Cheese black
    Объем, л
    700
    Температурный режим, °C
    -2…+30
    • CS107 Cheese black

    Шкаф CS107- Cheese (black) позволяет создать оптимальные условия для созревания сыров, получить качественную продукцию самого широкого ассортимента сортов, различных вкусов и консистенции.

    Созревание – завершающая, самая длительная и очень ответственная стадия создания сыра. От того, в насколько правильных условиях он будет выдерживаться, и зависят его вкус, плотность, аромат, срок хранения.

    Создать нужный микроклимат – задача, с которой призваны справляться шкафы CS107- Cheese  Шкафы уверенно поддерживают уровни заданных температуры и влажности воздуха, диапазон которых регулируется в интервалах от -2 до +10°С и от 60 до 95%, соответственно.

    Создать необходимую программу для созревания того или иного сорта сыра поможет электронный блок управления, холодильная система обеспечит равномерное мягкими воздушными потоками холодоснабжение, влажность поддержит профессиональный ультразвуковой увлажнитель.

    Визуально контролировать процессы созревания можно через стеклопакет двери, который остается прозрачным во всех режимах работы и позволяет демонстрировать процесс создания сыров в ресторанах-сыроварнях, кулинарных студиях, продуктовых бутиках, фермерских хозяйствах и т.п.

    Полки из нержавеющей стали или из стальной окрашенной проволоки предлагаются на выбор покупателя.

    Внешние обшивки корпуса и двери шкафов выполнены из стали, окрашенной в стильный черный цвет, внутренние обшивки – из нержавеющей стали.
    229729 RUB
  • CS107-Meat (со стеклянной дверью) Тип 1 CS107-Meat (со стеклянной дверью) Тип 1
    Объем, л
    700
    Температурный режим, °C
    -2…+30
    • CS107-Meat (со стеклянной дверью) Тип 1
    Модель CS107-Meat предназначена для ферментации мяса, процесса, необходимого для придания стейкам Dry Aged столь высоко ценимых гурманами богатого  вкуса, насыщенного аромата, нежной структуры и аппетитного внешнего вида. Сухое созревание позволяет получить самые качественные и дорогие стейки.

    Шкаф CS107-Meat дает возможность получить стейки разной степени выдержки в течение того количества дней, которые необходимы для их вызревания. Повысив при этом их маржинальность, ведь при наличии на предприятии шкафа есть смысл приобретать совсем свежее сырье, существенно более дешевое, чем ферментированное.

    Ферментация важна и для придания более глубокого вкуса продуктам переработки мяса, не только говядины, но и иных сортов. В результате блюда из него будут более вкусными и привлекательными для покупателей.

    Шкаф дает возможность установить нужные температуру и влажность воздуха внутри объема для каждого этапа ферментации, защитить содержимое от плесени и вредных микроорганизмов, разместить сырье самым оптимальным образом на полках из нержавеющей стали или на штанге для подвешивания крупных отрубов.

    Стеклопакет двери позволяет следить за процессом созревания и демонстрировать премиальные мясные продукты в стейк-хаусе, ресторане, специализированном магазине или отделе.

    Обшивки корпуса и двери шкафов выполнены полностью из нержавеющей стали (за исключением внешней задней стенки).

    235875 RUB
Страницы: 1 2 След.
Товар добавлен в корзину