0 товаров на 0 ₽

Холодильник для колбасных изделий

CS107-Salami
Температурный режим, °C
-2…+30
Объем, л
700
245 565 ₽
CS107 Salami (со стеклянной дверью)
Температурный режим, °C
-2…+30
Объем, л
700
245 565 ₽
CS107 Salami blaсk (со стеклянной дверью)
Температурный режим, °C
-2…+30
Объем, л
700
228 395 ₽

При производстве колбасных изделий важнейшим этапом является сушка. Из продукта удаляется лишняя влага, он вызревает, доходя до нужной кондиции и приобретая желаемые вкусовые качества. Для этого лучше всего использовать специальный холодильник для колбасных изделий.

Этот холодильник представляет собой целую климатическую систему с поддержанием температурного режима, уровня влажности и циркуляции воздуха. С его помощью строго соблюдаются сложные технологии приготовления изделий, что позволяет получать продукт высокого качества без дополнительных усилий.

Особенности холодильников для колбасы

Камеры используют для сушки колбас разной степени копчёности. В ней поддерживается рабочая температура — от +12° C до + 18° С, регулируется уровень влажности. Обеспечивается постоянная циркуляция воздуха, причём не только внутренняя, но и частично внешняя. Это делается, чтобы избежать образования плесени. Скорость подачи воздуха и температура регулируется в зависимости от вида колбас. Сами они размещаются на специальных рамах. Главные преимущества сушильных камер:

  • автоматическая регулировка параметров сушки;
  • высокая точность климатических показателей;
  • качество получаемой продукции.

Область применения

Камеры для созревания могут применяться для различных целей, в том числе для:

  • промышленного производства колбасных изделий в цехах;
  • небольших частных коптилен;
  • домашнего использования (мини-камеры).

Как выбрать климатическую камеру

Для выбора климатического шкафа важен, в первую очередь, объём производства: от этого будут зависеть габариты. Например, для дома вряд ли подойдёт большая промышленная сушилка.

Также стоит уделить внимание комплектации: она зависит от того, где будет находиться камера — на улице, в отапливаемом или неотапливаемом помещении. К ней также могут прилагаться УФ-лампы, холодильные боксы и озонаторы, другое оборудование.

На нашем сайте вы сможете выбрать и купить климатическую камеру для колбасы. Мы проконсультируем и поможем с выбором, а также организуем доставку по Москве и России.

Главная
Корзина
Вход
Ваш браузер устарел рекомендуем обновить его до последней версии
или использовать другой более современный.