Emal: sales@polair-shop.ru Тел: +7 800 301 33 65
Корзина
Товаров 0 на 0 р.

Холодильник для колбасных изделий

  • CS107-Salami CS107-Salami
    Объем, л
    700
    Температурный режим, °C
    -2…+30
  • CS107-Salami

    Шкаф CS107-Salami дает возможность приготовить различные виды этой и других сыровяленых колбас, а также других мясных деликатесов, не уступающих по качеству аналогам легендарных мировых брендов. Шкафы оснащены специальными перекладинами с подвесами с для колбас. В комплект поставки включены 3 уровня подвесов с тремя перекладинами с крюками каждый.

    Встроенный увлажнитель (шкафы необходимо подключить к системе подачи воды с обязательной водоочисткой, а также, к централизованной канализации) и UV-лампа для обеззараживания воздуха входят в комплект поставки.


    230860 RUB
  • CS107 Salami (со стеклянной дверью) CS107 Salami (со стеклянной дверью)
    Объем, л
    700
    Температурный режим, °C
    -2…+30
  • CS107 Salami (со стеклянной дверью)

    Шкаф CS107-Salami создает необходимые условия для всех этапов приготовления сыровяленых колбас и мясных деликатесов. Такие процессы, как осадка, созревание, сушка требуют поддержания различных температурно-влажностных режимов в шкафу, а на этапе сушки важно обеспечить воздействие на будущие деликатесы и ультрафиолетового излучения.

    CS107-Salami дает возможность задавать и поддерживать все параметры, необходимые для каждой фазы, гарантируя получение салями и мясных деликатесов высокого качества, богатого вкуса и насыщенного аромата.

    Холодильная система с деликатным обдувом содержимого, ультразвуковой увлажнитель, датчик влажности, электронный контроллер с возможностью управлять работой шкафа, создавать и сохранять собственные программы, UV-лампа, три пары направляющих с подвесами для колбас и мясных деликатесов, педаль открывания двери входят в комплект стандартной поставки шкафов. Стеклопакет двери обеспечивает визуальный контроль всех процессов.

    Обшивки корпуса и двери шкафов выполнены полностью из нержавеющей стали (за исключением внешней задней стенки).


    233920 RUB
  • CS107 Salami blaсk CS107 Salami blaсk
    Объем, л
    700
    Температурный режим, °C
    -2…+30
  • CS107 Salami blaсk

    Шкаф CS107-Salami (black) предназначен для приготовления сыровяленых колбас и мясных деликатесов. Оосадка, созревание, сушка требуют соблюдения различных температурно-влажностных режимов в шкафу, а на этапе сушки важно обеспечить  воздействие на будущие деликатесы и ультрафиолетового излучения.

    CS107-Salami дает возможность задавать и поддерживать параметры температуры, влажности, протяженности каждой фазы, управлять воздействием UV-лампы, скоростью вращения вентилятора, то есть, обеспечивает все условия получения салями и мясных деликатесов нужных качества, вкуса и аромата. Стеклопакет двери обеспечивает визуальный контроль всех процессов.

    Ультразвуковой увлажнитель, датчик влажности, электронный контроллер с возможностью управлять работой шкафа, создавать и сохранять собственные программы, UV-лампа, три пары направляющих с подвесами для колбас и мясных деликатесов, педаль открывания двери входят в комплект стандартной поставки шкафов.

    Внешние обшивки корпуса и двери шкафов выполнены из стали, окрашенной в стильный черный цвет, внутренние обшивки – из нержавеющей стали 

    217515 RUB

При производстве колбасных изделий важнейшим этапом является сушка. Из продукта удаляется лишняя влага, он вызревает, доходя до нужной кондиции и приобретая желаемые вкусовые качества. Для этого лучше всего использовать специальный холодильник для колбасных изделий.

Этот холодильник представляет собой целую климатическую систему с поддержанием температурного режима, уровня влажности и циркуляции воздуха. С его помощью строго соблюдаются сложные технологии приготовления изделий, что позволяет получать продукт высокого качества без дополнительных усилий.

Особенности холодильников для колбасы

Камеры используют для сушки колбас разной степени копчёности. В ней поддерживается рабочая температура — от +12° C до + 18° С, регулируется уровень влажности. Обеспечивается постоянная циркуляция воздуха, причём не только внутренняя, но и частично внешняя. Это делается, чтобы избежать образования плесени. Скорость подачи воздуха и температура регулируется в зависимости от вида колбас. Сами они размещаются на специальных рамах. Главные преимущества сушильных камер:

  • автоматическая регулировка параметров сушки;
  • высокая точность климатических показателей;
  • качество получаемой продукции.

Область применения

Камеры для созревания могут применяться для различных целей, в том числе для:

  • промышленного производства колбасных изделий в цехах;
  • небольших частных коптилен;
  • домашнего использования (мини-камеры).

Как выбрать климатическую камеру

Для выбора климатического шкафа важен, в первую очередь, объём производства: от этого будут зависеть габариты. Например, для дома вряд ли подойдёт большая промышленная сушилка.

Также стоит уделить внимание комплектации: она зависит от того, где будет находиться камера — на улице, в отапливаемом или неотапливаемом помещении. К ней также могут прилагаться УФ-лампы, холодильные боксы и озонаторы, другое оборудование.

На нашем сайте вы сможете выбрать и купить климатическую камеру для колбасы. Мы проконсультируем и поможем с выбором, а также организуем доставку по Москве и России.

Товар добавлен в корзину