Виды холодильного оборудования

Холодильное оборудование — это техника для охлаждения, замораживания, хранения продуктов и других скоропортящихся товаров при низких температурах. Полезным будет применение такого оборудования в сферах торговли, пищевой промышленности, фармацевтике. Однако надо убедиться, что холодильник изначально подходит под требования бизнеса. Расскажем далее подробнее о холодильных установках.

В этой статье:

1. Классификация холодильного оборудования
2. Бытовое холодильное оборудование
3. Коммерческое холодильное оборудование
4. Промышленное холодильное оборудование
5. Специальное холодильное оборудование
6. Типы систем охлаждения в холодильном оборудовании
7. Как выбрать холодильное оборудование?
8. Особенности эксплуатации холодильного оборудования

Классификация холодильного оборудования

Его классифицируют по нескольким основным критериям: назначению, конструктивным особенностям, типу системы охлаждения, а также по сфере применения.

1. Назначение:

Агрегаты для реализации продукции на холодильных полках и отгрузка.
Устройства для хранения скоропортящихся продуктов, включая холодильники для молочной и мясной продукции, морозильные камеры для замороженных продуктов.

2. Температурная классификация:

• Шоковая заморозка: мгновенно замораживают продукты, так как поддерживают температуру до -70°С.
• Низкотемпературные холодильники: поддерживают от -18°С до -25°С для полуфабрикатов и замороженных продуктов.
• Комбинированные устройства: могут как охлаждать, так и замораживать продукты.
• Среднетемпературные холодильники: для хранения при температуре от 0°С до +8°С (колбасы, сыры, молочные продукты).
• Высокотемпературные холодильники: для овощей, фруктов, шоколада и кондитерских изделий.

3. Тип холодообеспечения:

С принудительной циркуляцией воздуха: обеспечивают равномерное охлаждение.
С естественной циркуляцией воздуха: работают по принципу конвекции.

4. Герметичность:

Открытые холодильники: без дверей, обеспечивают легкий доступ к продуктам.
Закрытые холодильники: с дверями или крышками для улучшения энергоэффективности.

5. Тип монтажа:

Островные: располагаются в центре зала.
Напольные: устанавливаются на полу.
Пристенные: располагаются вдоль стен.
Встроенные: интегрируются в мебель.
Настольные: используются на столах или прилавках.

Бытовое холодильное оборудование

К нему относятся различные виды холодильных шкафов, морозилок и комбинированных устройств, которые нужны для хранения продуктов. Основные виды бытовой холодильной установки включают:

• Холодильники: устройства для хранения продуктов при низких температурах. Они бывают одно-, двух- и многокамерными, с разным объемом или конструкцией.
• Морозильные камеры: агрегаты для глубокой заморозки продуктов, что позволяет долго сохранять их свежесть.
• Комбинированные устройства: холодильники с морозильным отделением, которые объединяют функции холодильного, а также морозильного оборудования.

Коммерческое холодильное оборудование

Коммерческое используется в торговле и сфере услуг, включая магазины, кафе, рестораны и бары. Основная задача этого оборудования заключается в хранении и выставлении товаров для клиентов.

• Холодильные витрины: специализированные установки для хранения и демонстрации продуктов, применяемые в супермаркетах и на рынках.
• Холодильные шкафы: вертикальные или горизонтальные устройства, предназначенные для хранения товаров в торговых помещениях.
• Холодильные столы: крупные агрегаты, используемые для приготовления блюд и поддержания свежести ингредиентов.
• Барные холодильники: это устройства, предназначенные для хранения напитков и продуктов в барах и кафе, обеспечивая их оптимальную температуру.

Использование такого оборудования позволяет поддерживать необходимый температурный режим, что способствует длительному хранению товаров и повышает их привлекательность для покупателей.

Промышленное холодильное оборудование

Промышленная холодильная техника имеет более высокую мощность и объем в сравнении с бытовыми и коммерческими моделями, что позволяет эффективно функционировать на складах. В основные категории промышленного холодильного оборудования входят:

• Промышленные холодильные камеры: обширные пространства для хранения продуктов в условиях низких температур.
• Промышленные морозильные установки: устройства, предназначенные для глубокой заморозки значительных объемов продукции.
• Холодильные установки для технологических процессов: оборудование, используемое в производственных процессах.

Специальное холодильное оборудование

• Медицинские холодильники: устройства, предназначенные для хранения препаратов, относящихся к медицине, таких как лекарства и вакцины, в условиях строгого температурного контроля.
• Лабораторные холодильники: оборудование, используемое для хранения образцов и реактивов в научных лабораториях.
• Транспортные холодильные установки: устройства для перевозки скоропортящихся продуктов и медицинских средств.

Типы систем охлаждения в холодильном оборудовании

Важным критерием выбора является тип охлаждения: статическое или динамическое. Эти два типа влияют на эффективность хранения продуктов и их срок годности.

• Статическое охлаждение работает без вентиляторов, что приводит к естественному распределению холодного воздуха. Это позволяет хранить «нежные» продукты, но создает проблемы с поддержанием равномерной температуры и образованием конденсата. Такая техника обычно дешевле, но требует регулярной разморозки и внимательного размещения продуктов для оптимального хранения.
• Динамическое охлаждение, напротив, использует вентиляторы для равномерного распределения холодного воздуха, что обеспечивает стабильную температуру и минимизирует образование конденсата. Хотя такие устройства могут быть дороже и менее подходящими для «нежных» продуктов, они требуют меньше обслуживания и обеспечивают идеальные условия для хранения большинства товаров. Выбор между этими типами зависит от бюджета и специфики хранимых продуктов.

В ресторанном и гостиничном деле, конечно, проще отдавать предпочтение динамическому типу, оно намного эффективнее для большой кухни, на которой частые визиты мастера по обслуживанию холодильника — это проблема. «Полаир» предлагает все виды холодильного оборудования с этим современным типом охлаждения.