Особенности конвекционной печи

Конвекционная печь — это электрический кухонный прибор, который применяется для готовки еды. Он работает путем нагрева воздуха внутри камеры, который затем циркулирует вокруг продуктов. Это обеспечивает равномерное приготовление пищи, а также помогает сохранить ее вкус, качество и сочность. Такое тепловое оборудование используют для выпечки, жарки, запекания продуктов, например: мясо, рыба, овощи или десерты.

В этой статье:

1. Преимущества конвекционных печей
2. Виды профессиональных конвекционных печей
3. Режимы работы конвекционной печи
4. Сравнение конвекционной печи, пароконвектомата и духового шкафа
5. Где купить конвекционную печь

Преимущества конвекционных печей

Это тепловое оборудование популярно среди поваров и любителей кулинарии, благодаря ряду преимуществ:

• Равномерная обработка. Вентилятор обеспечивает равномерное распределение тепла, что позволяет правильно готовить продукты одновременно на нескольких уровнях.
• Скорость. Благодаря циркуляции воздуха тепловое оборудование готовит пищу быстрее, по сравнению с обычной духовкой. Это особенно полезно при готовке больших партий блюд или в случаях, когда нужно сэкономить время.
• Больше возможностей готовки. Оборудование позволяет готовить разнообразные блюда, включая запеканки, печенье, рыбу, мясо и многое другое. Кроме того, в конвектомате есть возможность одновременной готовки сразу большого количества продуктов на разных уровнях, что удобно при готовке больших обедов или ужинов.
• Сокращение времени. Благодаря более высокой температуре и циркуляции воздуха значительно сокращается время готовки еды.
• Экономия энергии. Техника использует меньше энергии для нагрева, поскольку быстрее достигает нужной температуры, а также равномерно распределяет тепло по всей камере.
• Легкость эксплуатации и ухода. Интерфейс обычно простой в использовании. Многие конвектоматы оборудованы функцией автоматического отключения или предустановленными программами для разных типов продуктов.

Виды профессиональных конвекционных печей

Существует несколько видов профессиональной тепловой техники, которые могут отличаться по своим характеристикам и возможностям. Некоторые из них:

• Электрические. Это самый распространенный тип. Они работают на электричестве и оснащены вентилятором, который распределяет воздух по всей камере. Они обычно предлагают различные режимы готовки и дополнительные функции, такие как паровой инжектор или система самоочистки.
• Газовые. Они работают на газе, а также оснащены вентилятором для распределения горячего воздуха. Обычно имеют более высокую мощность, поэтому могут достигать более высоких температур, что обеспечивает быстрое, равномерное приготовление блюд.
• Паровые. Этот тип комбинирует функции конвектомата и паровой печи. Они способны достигать высоких температур и использовать пар. Это особенно полезно для создания более влажных, сочных блюд, для сохранения качеств еды.
• Комбинированные. Этот тип комбинирует функции конвектомата, парового оборудования и гриля. Они предлагают более широкий диапазон функций и возможностей готовки, таких как запекание, гриль, тушение. Такой тип техники выбирают профессиональные повара, которым требуются многофункциональная техника.

Режимы работы конвекционной печи

Этот кухонный прибор имеет различные режимы работы, которые позволяют разнообразить процесс готовки. Некоторые из наиболее распространенных режимов работы многофункциональной техники включают в себя:

• Конвекция. Этот режим используется для готовки еды с помощью циркуляции горячего воздуха. Он обеспечивает равномерную готовку, а также быстрый нагрев камеры.
• Паровая конвекция. Этот режим комбинирует конвекцию с использованием пара. Он применяется для создания более влажных и сочных блюд, таких как рыба, овощи или запеканки.
• Гриль. Этот режим используется для зажаривания с помощью верхнего нагрева. Он создает хрустящую корочку на поверхности еды.
• Запекание. Этот режим комбинирует конвекцию и гриль для создания идеально запеченных блюд. Он обеспечивает правильное приготовление, а также золотистую корочку.
• Сушка. Этот режим используется для сушки продуктов, таких как фрукты, овощи или травы. Он помогает сохранить пищевую ценность продуктов, а также продлить срок хранения.
• Тушение. Этот режим используется для готовки блюд в собственных соках или соусах. Он обеспечивает мягкость, а также сочность приготовленной пищи.

Это лишь некоторые из возможных режимов работы оборудования. Определенные режимы могут отличаться в зависимости от типа модели или ее функциональных возможностей.