Тепловое оборудование Radax

Во время приготовления горячих блюд применяется температурная обработка продуктов. Для этого в кафе и ресторанах используется профессиональное тепловое оборудование. Оно не только воплощает в жизнь кулинарные шедевры поваров, но и обеспечивает первоклассный сервис, создавая безупречную репутацию заведению.

В этой статье:

1. Radax & Polair Group: партнерство передового опыта
2. О компании
3. Оборудование для ресторанов и кафе
4. Технологии
5. Линия Chekhov
6. Линия Tolstoy
7. Линия Gogol
8. Линия Turgenev
9. Линия Pushkin
10. Заключение

Radax & Polair Group: партнерство передового опыта

Бренд Radax возник в 2020 году на базе синтеза российского опыта и итальянского дизайна. Этот проект объединяет передовые технологии и элегантный стиль. В результате взаимодействия двух культур появилось современное оборудование, которое позволяет сделать приготовление пищи максимально быстрым. Устройства разрабатываются в Италии, а изготавливаются на высоко технологичном российском заводе компании Polair.

О компании

Уже 30 лет компания Polair Group изготавливает качественное оборудование для ресторанов, кафе, столовых, кондитерских, заправочных станций. Инновационные технологии позволили выпустить линейку теплового оборудования Radax, которая комплексно закрывает потребности заведений общепита. Производство продукции строго контролируется на всех этапах, проходит тестирование в лабораториях, что исключает вероятность попадания брака к потребителю.

Автоматизированное оснащение завода гарантирует точное соответствие изделий чертежам. Благодаря чему оборудование собирается без доработок, точно в срок. Все товары предприятия сертифицированы по нормативам ГОСТ, соответствуют европейским требованиям электробезопасности.

Оборудование для ресторанов и кафе

Под маркой Radax выпускаются серии печей для профессионалов в области общественного питания: пиццерий, пекарен, баров, коммерческого кейтеринга, кофеен. Продукция представлена пароконвектоматами, конвекционными печами, расстоечными аппаратами, которые названы в честь русских писателей — Толстого, Чехова, Гоголя, Пушкина. Также производитель предусмотрел линейку сопутствующих товаров: подставки для печей, вытяжки, решетки, противни, тележки, аксессуары для обслуживания.

Технологии

В производстве оборудования используются современные технологии:

• X-Power. Позволяет в рекордные сроки осуществить нагрев рабочей камеры. Это достигается за счет усовершенствованной системы электрорезисторов высокой мощности и минимального потребления электричества.
• X-Preheating. При установке холодной посуды в разогретый духовой шкаф могут возникнуть трещины. Технология разработана для точного расчета температуры предварительного нагрева и предотвращает термический шок.
• X-Equal. Благодаря умным вентиляторам блюда хорошо пропекаются в любых обстоятельствах.
• X-Vortex. Для достижения равномерной вентиляции была создана уникальная система воздухообмена, учитывающая геометрию камеры.
• X-Ecosystem. Эта технология гарантирует автономную подачу пара и влаги. В результате внутри печи образуются идеальные условия для приготовления пищи.
• X-Dry. Эта система убирает излишки влаги, осушая воздух. Блюда получаются нежными и ароматными.
• X-Control. Мультифункциональная, но вместе с тем простая, эргономичная панель управления делает работу с оборудованием быстрой и удобной. Она выдерживает высокие нагрузки и температуры.
• X-Safe. Технология обеспечивает безопасность устройств. Герметичность камеры, а также двойная дверца из закаленного стекла, которое не нагревается выше 80°C, делают эффективной систему изоляции и тепловой защиты. Это существенно снижает риск ожогов на рабочем месте.
• X-Core. Многоточечный датчик контролирует температуру. Блюда сохраняют витамины, остаются сочными, не теряют свой объем.
• X-Clean. Чистота, небольшой расход воды, средств бытовой химии. Система очистки включает 3 режима: мягкий, средний, интенсивный. Выбор зависит от интенсивности загрязнений. Самым быстрым считается мягкий режим.
• X-Double. Оборудование RADAX и Polair совместимо друг с другом. Можно одновременно готовить разные виды блюд и управлять всеми процессами.
• X-Reverse. Для оптимизации рабочего пространства дверцы устройств устанавливаются как слева-направо, так и справа-налево.

Линия Chekhov

Это оборудование относится к пекарско-кондитерскому направлению. Название серии произошло от имени знаменитого драматурга Антона Павловича Чехова, который несколько раз был в Италии. Культура этой страны, а также лаконичный стиль писателя повлияли на создание хлебопекарных устройств Radax.

Компания разработала профессиональные духовки для кондитерских, ресторанов, кафе, пекарен. Электронное управление упрощает работу на предприятиях общепита с высокой нагрузкой. Во избежание ошибок в настройках предусмотрена система программирования рецептов.

Модели пароконвектоматов отличаются друг от друга размером, комплектацией и функциями.

Линия Tolstoy

Оборудование названо в честь великого русского писателя Льва Николаевича Толстого. Он был большим поклонником Италии, бывал в регионе Пьемонт, где встречался с политиками, культурными деятелями. Мощные печи высокой производительности ассоциируются с изысканными, глубокими произведениями Льва Толстого.

Пароконвектоматы этой серии относятся к гастрономическому направлению. В них можно запекать рыбу, мясо, птицу, а также готовить хлебобулочные изделия, блюда на пару. Оборудование предназначено для супермаркетов, общепита, отелей, гостиниц, супермаркетов, столовых и кафе. Для удобства потребителей печи выпускаются с механической и цифровой панелью. Некоторые модели оснащены системой самоочистки и термощупом. Количество уровней в камерах от 5 до 20. Это значит, что оборудование подойдет как для небольших, так и для крупных заведений.

Линия Gogol

Гоголь любил Италию всем сердцем. Его творчество остается актуальным до сих пор, он остро и ёмко писал о жизни. Одноименная серия духовок как раз напоминает об уникальной манере письма Николая Васильевича Гоголя.

Мобильные и практичные печи предназначены для заведений, работающих в условиях быстрой подачи блюд высокого качества: небольших кондитерских, супермаркетов, магазинов у дома, кафе и баров.

Оборудование отличается компактными размерами, вмещает четыре уровня. Есть модели с ручной и автоматической подачей пара. Максимальная температура приготовления 270-280° С. Все духовые шкафы оснащены системой легкой очистки внутреннего стекла. Она экономит время на уход за прибором и, как следствие, позволяет увеличить количество блюд.

Выпечка, приготовленная в печах Gogol, получается пышная, с хрустящей и румяной корочкой.

Линия Turgenev

Эта гастрономическая серия печей отдает дань талантливому писателю с мировым именем — Ивану Сергеевичу Тургеневу. Он путешествовал по Италии, написал там свои знаковые произведения: повесть «Ася» и роман «Дворянское гнездо».

Компактные и мощные печи Turgenev подходят для небольших кухонь в гостиницах, кафе, снек-барах и столовых.

Духовки имеют от 6 до 10 уровней. Материалы, из которых изготовлены печи, позволяют без труда мыть оборудование. Распределение воздуха в рабочей камере осуществляется по технологии X-Equal. Вентиляторы вращаются влево и вправо, поэтому выпечка готовится на всех уровнях равномерно.

Линия Pushkin

Солнце русской поэзии Александр Сергеевич Пушкин питал нежные чувства к итальянской земле. Именно он вдохновил инженеров на создание линии расстоечных шкафов Pushkin. Секрет оборудования заключается в балансе температуры, влажности и времени. Взаимодействие этих компонентов позволяет получить идеальное тесто для пирогов, булочек, круассанов. Оно хорошо увеличивается в объеме, восстанавливается после формования, становится пористым.

Оборудование вмещает 8 уровней. Совместимо с печами Radax. Камера поддерживает температуру до 60° С, панель управления ручная.

Заключение

Оборудование Radax изготовлено по итальянским технологиям, поэтому обеспечивает безупречное качество приготовления блюд, оптимизирует производственный процесс. Несмотря на многофункциональность, управление простое. Пользоваться печами безопасно, риск получить ожог минимален. Бренд непрерывно развивается в сфере теплового оборудования, выпуская новые модели и создавая аксессуары к ним.

Поделиться в: