Вино — это «живой» напиток, ему свойственно с годами меняться. Чем вино старше, тем оно лучше, это известный факт. Но работает он только при соблюдении правильных условий хранения.
Лучшим местом для хранения вина издавна считается погреб. Стабильная низкая температура, высокая влажность и отсутствие солнечных лучей. Но владеть собственным винным погребом — роскошь. Поэтому были изобретены специальные винные шкафы, которые можно назвать компактной и современной версией погреба. Это особые камеры, которые поддерживают нужную температуру, влажность, обеспечивают циркуляцию очищенного воздуха. Напиток сохраняет вкус, цвет и аромат, зреет, становится лучше с каждым годом.
В винном шкафу вино хранится в горизонтальном положении, что предотвращает пересыхание пробки и последующее попадание кислорода внутрь. Оно защищено от вибраций, ультрафиолета. Камера автоматически устанавливает и поддерживает оптимальные условия хранения.
Такие шкафы востребованы во многих заведениях: ресторанах, барах, винотеках, супермаркетах. Их также приобретают для дома. На российском рынке представлено множество моделей, поэтому не всегда получается разобраться, какая из них лучше всего подходит для конкретных целей. На какие критерии при выборе стоит обращать внимание, мы рассмотрим далее.
На что обратить внимание при выборе?
Вместимость
Как правило, вместимость винного шкафа указывается в бутылках. Причём за единицу измерения принимается стандартная бутылка типа «бордо» объёмом 750 мл — наиболее компактная из всех. Если планируется хранение нестандартных бутылок, следует заранее уточнить, поместятся ли они в камере. На выбор есть модели разной вместимости: от нескольких единиц до нескольких сотен. Если нет отдельных ниш для хранения, лучше брать шкаф «с запасом», поскольку реальная вместимость по факту часто бывает меньше заявленной.
