Что такое холодильный шкаф: виды и назначение

Что такое холодильный шкаф? Это оборудование для хранения продуктов и напитков в оптимальных температурных условиях. В отличие от обычного холодильника, холодильный шкаф чаще используют в коммерческих целях, таких как рестораны, кафе и магазины. Он позволяет поддерживать необходимые условия для хранения скоропортящихся продуктов, предотвращает их порчу.

В этой статье мы рассмотрим виды таких шкафов, их назначение и особенности, а также отличия от холодильников.

В этой статье:

1. Что такое холодильный шкаф
2. Назначение
3. Виды
4. Особенности

   • Полезный объём

   • Размер и габариты

   • Температурный режим

   • Классы энергоэффективности

   • Потребление электроэнергии

   • Экологичность и тип хладагента

5. Отличие холодильных шкафов от холодильников
6. На что обратить внимание при выборе

Что такое холодильный шкаф

Холодильный шкаф — это вертикальное устройство, оснащенное одной или несколькими камерами, в которых поддерживается заданная температура.

Такие шкафы бывают со стеклянными или глухими створками, что даст возможность удобно демонстрировать продукты покупателям. Широко используются в торговле и общепите, обеспечивая эффективное хранение и доступ к продукции.

Назначение

Назначение холодильных шкафов — поддержание оптимальных условий хранения продуктов:

1. Скоропортящиеся товары: мясо, рыба, молочные изделия.
2. Напитки: соки, безалкогольные и алкогольные напитки.
3. Выпечка: торты, пирожные, десерты.

Виды

Есть несколько видов холодильных шкафов, каждый из них создан для определенных задач.

Виды холодильных шкафов:

По температурным режимам:

1. Низкотемпературные. Работают при температурах от -18°C до 0°C, нужны для замораживания сырья.
2. Среднетемпературные. Обеспечивают температурный диапазон от -5°C до +5°C, подходят для хранения свежих продуктов.
3. Комбинированные. Имеют несколько камер с разными температурными режимами, что позволяет одновременно хранить как замороженные, так и свежие продукты.

По типу дверей:

1. Глухие. Металлические двери, которые чаще всего используются для хранения сырья в подсобных помещениях или на складах.
2. Стеклянные. Позволяют видеть содержимое шкафа и часто используются в магазинах и ресторанах для демонстрации товаров.

По способу монтажа:

1. Напольные. Стандартные модели, которые устанавливаются на пол, бывают с колесиками для удобства перемещения.
2. Настольные. Компактные аппараты, для использования в кафе, барах и гостиницах.
3. Встраиваемые. Устанавливаются в специальные ниши или барные стойки, экономят пространство.

По назначению:

1. Шкафы для напитков. Оборудованы для хранения и охлаждения напитков, часто имеют стеклянные двери для демонстрации.
2. Винные шкафы. Для хранения вина при оптимальных температуре и влажности, защищают от света и вибраций.
3. Шкафы для кондитерских изделий. Обеспечивают необходимые условия для тортов и десертов.

По типу охлаждения:

1. Статическое охлаждение. Холод распределяется естественным образом, без вентилятора.
2. Динамическое охлаждение. Оснащены вентилятором для равномерного распределения холода.

Такое многообразие дает возможность найти оптимальное оборудование в зависимости от задач, будь то для коммерческого использования или для домашнего хранения продуктов.

Особенности

Холодильные шкафы — это агрегаты для хранения и демонстрации продуктов.

Вот основные особенности холодильных шкафов:

Полезный объём

Полезный объём агрегата зависит от размера внутренней камеры охлаждающего устройства. Чем больше полезный объём, тем больше сырья в нем можно хранить.

Размер и габариты

Шкафы бывают разных размеров: от компактных моделей для небольших помещений до больших моделей для крупных торговых точек. При выборе размера важно учитывать доступное пространство и объем хранимых продуктов.

Температурный режим

Температурный режим устройства зависит от назначения. Например, для мяса и рыбы требуется более низкая температура, чем для напитков.

Классы энергоэффективности

Разные модели имеют разные классы энергоэффективности, это влияет на потребление электроэнергии. Чем выше класс энергоэффективности, тем ниже расходы на электроэнергию.

Потребление электроэнергии

Важно учитывать, сколько электроэнергии потребляет устройство. Энергоэффективные модели могут существенно снизить затраты на электричество.

Экологичность и тип хладагента

Современные модели используют экологически чистые хладагенты, которые не наносят вреда окружающей среде. При выборе шкафа учитывайте тип хладагента и его влияние на экологию.

Отличие холодильных шкафов от холодильников

Холодильные шкафы и холодильники — это два типа агрегатов для хранения продуктов. У них есть ряд особенностей. Вот основные различия между ними:

1. Конструкция и назначение

   Шкафы. Это специализированное оборудование, обычно используемое в коммерческих целях: рестораны, магазины, бары. Они нужны для кратковременного хранения продуктов и легкого доступа к ним. Бывают модели со стеклянными дверцами для демонстрации товаров покупателям.

   Холодильники. Это более универсальные устройства, предназначенные для дома. Они часто имеют две камеры (холодильную и морозильную).

2. Температурные режимы

   Шкафы. Обычно имеют разные температурные режимы, включая низкотемпературные (от -18°C), среднетемпературные (от -5°C до +5°C), что позволяет хранить разные продукты в оптимальных условиях.

   Холодильники. Обычно работают в более узком диапазоне температур и предназначены для хранения продуктов при температуре от 0 до +5°C в обычной камере и от -18°C в морозильной.

3. Установка и мобильность

   Шкафы. Чаще всего имеют напольный или настольный монтаж и бывают тяжелыми, что затрудняет их перемещение. Они могут быть установлены в торговых залах или на кухнях.

   Холодильники. Бывают напольными, встраиваемыми, что делает их более универсальными. Они легче и компактнее.

4. Энергоэффективность и эксплуатация

   Шкафы. Обычно имеют более высокие требования к энергоэффективности, так как они работают непрерывно и должны поддерживать постоянную температуру для сохранности продуктов.

   Холодильники. Могут быть менее энергоэффективными, но современные модели также предлагают высокие классы энергоэффективности.

5. Стоимость

   Шкафы. Часто дороже из-за наличия дополнительных функций и конструкции, предназначенной для коммерческого использования.

   Холодильники. Обычно дешевле, особенно домашние модели.