Если вы намерены погрузиться в ресторанный бизнес и организовать кухню на уровне настоящих профессионалов, без определенного оборудования не обойтись. В этой статье уделим внимание саладетте — это важный компонент, назначение которого необходимо каждому современному повару.
В этой статье:
Что такое саладетта?
Саладетта — это специализированное холодильное оборудование, объединяющее рабочую поверхность и холодильные отсеки. Она позволяет поддерживать продукты при нужной температуре, выполнять повседневные операции на столе, что экономит время и повышает работоспособность на кухне. С удобным столом проводить повседневные операции становится проще — нарезка, сборка ингредиентов с такой установкой происходят непосредственно на месте. Это существенно экономит время, позволяя поварам сосредоточиться на приготовлении блюд, а не на поиске необходимых компонентов.