Основное и дополнительное оборудование для пекарни

Какое оборудование нужно для пекарни, чтобы она работала эффективно? Разбираемся в этой статье

В этой статье:

1. Основное оборудование для пекарни
2. Дополнительное оборудование для пекарни
3. Оборудование для теста
4. Выбор оборудования для пекарни
5. Где купить?

Основное оборудование для пекарни

К основному оборудованию для пекарни относятся:

1. Мукопросеиватель. Нужен для просеивания, очистки муки от посторонних примесей перед замесом теста.
2. Тестомес. Нужен для замеса теста разной консистенции. Бывают с фиксированной дежой, самоопрокидывающиеся, с подкатной дежой.
3. Тестоделитель. Делит тесто на равные порции для формования хлебобулочных изделий.
4. Тестораскаточная машина. Для раскатки теста в пласты необходимой толщины.
5. Шкаф для расстройки. Служит для расстойки сформованных изделий перед выпечкой.
6. Хлебопекарная печь. Основной агрегат для выпечки хлебобулочных, кондитерских изделий.

Дополнительное оборудование для пекарни

Дополнительное оборудование включает:

1. Противни, тележки. Для транспортировки и хранения полуфабрикатов, готовой продукции.
2. Нейтральные стеллажи. Для размещения сырья, инвентаря и готовых изделий.
3. Отсадочные, дозировочные аппараты. Для формования и дозирования теста.
4. Холодильные камеры. Для хранения сырья, теста, готовой продукции.
5. Нейтральные столы. Для подготовки сырья, сборки изделий.
6. Запайщики пакетов. Для упаковки готовой продукции.
7. Кондитерские витрины. Для демонстрации, продажи выпечки.

Оборудование для теста

Основными машинами для работы с тестом являются тестомесы, тестоделители, тестораскаточные машины.

Тестомес

Тестомес предназначен для замеса теста различной консистенции. Они бывают с фиксированной дежой, самоопрокидывающейся, с подкатной дежой. Выбор модели зависит от объема, интенсивности производства.

Тестомесы — незаменимое оборудование для любой пекарни.

В каталоге есть типы следующие тестомесов:

1. Тестомесы с фиксированной дежой. Эти компактные, надежные модели подходят для небольших пекарен.
2. Самоопрокидывающиеся тестомесы. Такие тестомесы обеспечивают более эффективную выгрузку теста благодаря автоматическому опрокидыванию дежи. Они подходят для средних, крупных заведений.
3. Тестомесы с подкатной дежой. Модели с выкатной дежой облегчают загрузку и выгрузку теста, что важно для интенсивного производства. Все тестомесы в каталоге Polair-shop из нержавеющей стали. Они оснащены современными системами управления, безопасности.

Расстоечные шкафы

Расстоечные шкафы используются для расстойки сформованных хлебобулочных изделий перед выпечкой. Они могут быть электрическими или газовыми, с механическим или электронным управлением.

Это незаменимое оборудование для любой пекарни. Они нужны для расстойки сформованных хлебобулочных изделий перед выпечкой. Позволяют создавать оптимальные условия для подъема теста — поддерживать необходимую температуру, влажность.

Плюсы расстоечных шкафов:

1. Универсальность. Шкафы подходят как для небольших заведений, так и для крупных производств. Они выпускаются в разных размерах и с разным количеством уровней.
2. Энергоэффективность. Модели могут быть электрическими или газовыми. Энергоэффективные расстоечные шкафы позволяют сократить затраты на электроэнергию или газ.
3. Удобство управления. Расстоечные шкафы оснащаются механическим или электронным управлением. Интуитивно понятные панели облегчают работу персонала.

Тестораскаточные машины

Тестораскаточные машины нужны для раскатки теста в пласты необходимой толщины. Они позволяют быстро и равномерно раскатать тесто, что важно для производства пирогов, пиццы и другой продукции.

Тестораскаточные машины — важное оборудование для любой пекарни. Их используют для быстрой и равномерной раскатки теста в пласты необходимой толщины. Это оборудование для производства пирогов, пиццы, слоеных изделий и другой продукции, требующей тонкого теста.

Плюсы тестораскаточных машин:

1. Высокая производительность. Современные модели отличаются большой шириной раскатки и высокой скоростью, что позволяет значительно ускорить процесс подготовки теста.
2. Точность и равномерность. Тестораскаточные машины обеспечивают точную и равномерную раскатку теста по всей поверхности, что важно для качества выпечки.
3. Удобство эксплуатации. Интуитивно понятное управление и эргономичная конструкция облегчают работу пекарей.

Выбор оборудования для пекарни

При выборе оборудования для общепита важно учитывать следующие особенности:

1. Производительность и мощность. Оборудование должно соответствовать объему и интенсивности производства. Объем тестомеса, печи и расстоечного шкафа должен быть сбалансирован, чтобы не простаивало ни одно из звеньев технологической цепочки.
2. Энергоэффективность. Современное оборудование отличается экономичностью в потреблении электроэнергии или газа. Это позволяет сократить эксплуатационные расходы. Оборудование должно быть эргономичным, с понятным интуитивным управлением. Это повышает производительность труда и снижает утомляемость персонала.
3. Надежность и долговечность. Выбирайте оборудование известных брендов с хорошей репутацией. Оно должно быть долговечным, с гарантией от производителя.
4. Соответствие нормам. Оборудование должно соответствовать всем необходимым санитарным, пожарным и техническим нормам.
5. Дизайн. Внешний вид оборудования должен гармонировать с интерьером, общим стилем заведения. Правильно выбранная техника позволит пекарне работать эффективно и рентабельно, выпуская качественную продукцию. Обращайтесь к менеджерам за профессиональной консультацией при выборе оборудования.

Где купить?

Оснащение пекарни качественным оборудованием — залог успешной и эффективной работы вашего производства. Интернет-магазин Polair-shop предлагает большой выбор основного и дополнительного оборудования для пекарен.

Плюсы работы с нами:

1. Низкие цены от производителя — мы поставляем технику напрямую, без наценок посредников.
2. Большой выбор моделей и модификаций — вы сможете выбрать оборудование под ваши задачи.
3. Гарантия качества и надежности — вся техника сертифицирована и проходит тщательный контроль.
4. Оперативная доставка в любой регион — мы обеспечим быструю и безопасную доставку вашего заказа.
5. Профессиональная техническая поддержка — наши эксперты помогут выбрать и установить оборудование.

Делегируйте оснащение вашей пекарни профессионалам.

Выбирайте оборудование от Polair-shop.

Источник фото: ru.freepik.com, polair-shop.ru

Поделиться в: