Вас интересует шоковая камера? В этом разделе сайта представлены современные модели с различными характеристиками. Все товары сертифицированы и продаются с гарантией. Их использование, а также уход за ними не вызывают сложностей. Это популярное оснащение для кафе, ресторанов, столовых и других предприятий общественного питания.
Особенности оборудования
Камеры шоковой заморозки предназначены для сверхбыстрой заморозки пищевых продуктов. Например, в кондитерских цехах их используют для моментального охлаждения заготовок, выпечки до температуры +3°С. Кроме кондитерских цехов, такое оборудование подходит для охлаждения мясных полуфабрикатов, готовых блюд и многого другого. Его по праву считают универсальным решением, которое имеет множество преимуществ. С ним предприятиям общественного питания не приходится ждать, когда продукты остынут при комнатной температуре. Операторы производства могут сразу же заморозить приготовленное блюдо, что не допустит его выветривания, не нарушит внешний вид, а главное — не снизит эффективность предприятия.
Преимущества
Заморозка в обычной морозилке нарушает целостность продукта, разрушает структуру его волокон, клеток. В результате этого после размораживания наблюдается большое количество воды, потеря вкуса продукции и снижение ее веса. С камерой шоковой заморозки подобные проявления исключены. Это оборудование сокращает время заморозки в 5-10 раз, и это не единственное его преимущество. Среди других плюсов можно отметить:
- Компактность. В отличие от стандартных морозильных машин, это оборудование экономит полезную площадь. На освободившихся квадратных метрах можно установить другое, не менее нужное, оборудование.
- Улучшение бактериологический среды. Оборудование шоковой заморозки создает резкое охлаждение, что предотвращает развитие бактерий, при этом не влияет на вкусовые свойства.
- Простоту эксплуатации. Участие оператора заключается в помещении продукта внутрь морозильной камеры и выборе наиболее подходящего режима.
- Быструю окупаемость. Модели имеют хорошие технические свойства и доступную стоимость, что обусловливает их быструю окупаемость.
В компании «Полаир» вы найдете большой выбор холодильных камер для глубокого охлаждения различной продукции. Цены моделей представлены вместе с их описаниями. Получить больше информации можно у наших менеджеров по телефону +7 (800) 301-33-65.